潮新闻客户端记者隋雪通讯员白奕莎配资百科平台可靠吗
秋风起，蟹脚痒。可有些人一顿螃蟹吃下来，皮肤也开始“痒”了。
近日，阿乐（化名）一家趁着大闸蟹正肥美，专门去大闸蟹养殖地旅游吃蟹。午餐2只、晚餐2只、夜宵又来了2只，一公一母，吃得挺过瘾。可回到家后，脖子、手臂却起了风团，痒得睡不着——过敏了。
“以前吃螃蟹都没事，怎么这次就过敏了？”阿乐很困惑，于是到浙江省皮肤病医院皮肤科就诊。
浙江省皮肤病医院供图
皮肤科主任医师王涧检查，确认阿乐这是甲壳类海鲜过敏。“类似情况并不少见。海蟹、湖蟹（河蟹）在生物分类上都属于甲壳类动物。引起过敏的核心致敏原是原肌球蛋白，这种蛋白高度耐热，即使螃蟹被彻底煮熟，仍可能引发过敏。”
配资知识百科知识王涧介绍，对螃蟹过敏的人，还要留意甲壳类海鲜的交叉过敏，比如虾类，如明虾、沼虾、基围虾、皮皮虾、小龙虾等；蟹类，如梭子蟹、大闸蟹、青蟹等；龙虾类，如波士顿龙虾、澳洲龙虾等。
为什么以前不过敏，这次却“中招”了？
王涧介绍，食物过敏并不是一成不变的。免疫系统对食物的反应，通常会经历“致敏—激发”的过程：第一次接触时，身体可能已经悄悄产生抗体，但没有明显症状；再次接触后，若抗体累积到一定程度，就可能突然出现过敏。
另外，也有可能是以下几个因素同时起了作用：单次摄入量太大，会加速肠道对致敏物质的吸收，可能直接“引爆”过敏。身体状态波动，如旅途劳累、作息紊乱、熬夜、压力大等，都可能让免疫状态发生变化，使原本耐受的食材突然引发过敏反应。此外，不同水域、不同批次的蟹，致敏蛋白构象可能略有不同，对免疫系统来说，可能像一种新的刺激。
出现这些情况，要尽快就医
螃蟹过敏的症状表现多样，可累及皮肤、呼吸道和消化系统。皮肤可出现瘙痒、红斑、风团，脸部、颈部、四肢均可出现，严重时可伴有明显水肿。呼吸道症状包括打喷嚏、流涕、鼻塞，也可出现咳嗽、哮鸣、呼吸困难、咽喉发紧等。还有可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适。
医生提醒，即使最初只有皮肤瘙痒或红疹，病情也可能快速发展。若发现红疹后不仅没有正确用药，反而去剧烈运动或泡温泉，这些行为会加速血液循环，进一步加重病情。
若出现上述症状，请立即停食、清洁漱口、适量饮水、尽快就医，切勿拖延。
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如何健康吃蟹？王涧给出了一份小贴士：不要一次性大量食用螃蟹，尤其是蟹黄、蟹膏；既往对虾、蟹、龙虾等甲壳类海鲜过敏者，应谨慎食用；首次尝试或久未食用者，可先少量试吃，观察反应；吃蟹期间避免饮酒、熬夜，减少身体负担；若出现不适，不要反复“试一口”，以免加重反应。
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